Kue tradisional ini berasal Kalimantan selatan. Amparan artinya dihamparkan atau dituang diwadah yang besar, tatak artinya di potong jadi Amparan tatak artinya kue yang terhampar trus dipotong-potong. Hmmm susah juga ya memilih bahasa yang baik dan benar semoga bisa dimengerti hehee...
Kalau di pulau Jawa kue ini rasanya mirip dengan Nogosari, karna bahan-bahannya mirip dari tepung beras, santan dan pisang tapi ini tidak dibungkus daun pisang.
Kue ini juga seperti kue lapis karna ada lapisan bawah yang manis, lapisan pisang ditengahnya dan lapisan atas yang gurih adalah perpaduan cita rasa yang legit dehh ^_^
Yang mau coba bikin ini resepnya.
Resep Amparan Tatak
Bahan-bahan
Lapisan 1
- 2 bh pisang ambon ukuran besar (kl ada pisang raja atau kepok) potong dadu
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 100 gr gula pasir
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 350 ml santan kental
- 100 gr tepung beras
- 1 sdt garam
Cara membuat
- Siapkan loyang ukuran 20x20 cm lapisi alumunium foil lalu olesi margarin
- Didalam wadah, campur semua bahan lapisan 1, lalu kukus 15 menit
- Lalu campurkan semua bahan 2, tuang diatas bahan 1 yang sudah dikukus tadi.
- Kukus kembali hingga 20 menit
- Angkat, biarkan benar-benar dingin sehingga mudah memotongnya.
Untuk 20 bh
Happy baking ^_^
Tidak ada komentar:
Posting Komentar