Hokudaisai adalah event tahunan yang diadakan oleh Universitas Hokkaido Japan. Dalam event ini, mahasiswa yang berasal dari berbagai negara turut berpartisipasi dengan membuka tenda dan menyuguhkan berbagai macam makanan khas dari negara mereka masing-masing. Asyiknya, kita jadi bisa merasakan kuliner dari berbagai negara.
Yang selalu menjadi favorite saya adalah Takoyaki dan Pa Thai, mie Thailand karna dua menu ini bisa dikonsumsi dengan syarat ingredient boleh untuk muslim ^_^.
Di tenda Indonesia, menyajikan menu antara lain:
- Nasi Goreng
- Nasi ikan Pepes
- Tahu Isi
- Pisang Aroma
- Jenang Sum-sum
- Ketan lapis Srikaya
1. Nasi Goreng
Ini adalah menu wajib, setiap tahun selalu ada. Seperti sudah menjadi trade mark tentu saja selalu laris dan dicari para pengunjung.
2. Nasi ikan pepes
Ini menu baru, baru tahun ini diperkenalkan setidaknya selama 5 tahun terakhir saya bermukim diSapporo ini hehee....
3. Tahu Isi
Ini juga termasuk menu wajib, sering disebut juga "age tofu" / Tahu goreng. Tahun 2012 sempet ikut bantuin ini, seru banget malem-malem iris bawang nangis-nangis demi tampilnya sang tahu isi di tenda Indonesia hahahaa kok jadi lebay :)
Tapi kalau laris, terbayarkan itu rasanya cape lembur-lemburan, lagian sekali-kali ini seru-seruan aja apalagi kalau dikenang-kenang sekarang jadi pengalaman yang tak terlupakan hehee...
4. Pisang Aroma
Tahun lalu pisang Aroma juga tampil, dan seperti ingin mengulang kesuksesannya menggoyang lidah penikmatnya maka tahun ini menu simple ini tampil kembali.
5. Jenang sum-sum
Ini menu favorite saya kalau di Indonesia pergi ke pasar sering beli ini sekalian sama bubur mutiara juga, wah-wahhhh jadi kangen pergi kepasar huhuuu.....
6. Ketan lapis srikaya
Ini juga menu baru. Kali ini saya bantuin buat sama mb Eka yang asli palembang yang punya menu. Kue ini terdiri dari 2 lapis, lapisan bawah berupa ketan dan yang atas semacam puding telur dengan perasa pandan sehingga warnanya cantik siputih dan sihijau yang berkolaborasi menjadi sajian yang sedap, ini bahasanya gimana gitu yah hehee...
Sebelumnya saya juga udah beberapa kali bikin, saya suka sama kue ini. Tapi ada sedikit berbeda dengan resepnya, mb Eka pake tepung terigu, kl resep saya pake tepung beras, mungkin suatu hari nanti kl mau bikin lagi saya mau coba ngemix tepung terigu dan tepung beras hehehee...
Tapi hasilnya enaak dong, hasilnya lembut, sedang kl pake resep saya yang pake tepung beras, teksturnya lebih padat.
Yang mau coba buat, silahkan ini resepnya;
(Thanks mbak Eka resepnya ^_^ )
Resep Ketan Srikaya Hokudaisai 2014
Bahan-bahan
Lapisan Ketan
- 250 gr ketan putih
- 300 ml santan
- 1 sdm gula pasir (saya skip)
- 1/2 sdt garam
Lapisan Srikaya
- 6 butir telur ayam
- 1/2 sdm pasta pandan (kita dikasi yang merk Koepoe)
- 150 gram gula pasir
- 50 gram tepung terigu
- 300 mili santan
Cara membuat
Lapisan Ketan
Campurkan semua bahan lalu masak dengan rice cooker.
Jika sudah matang selagi panas tata dalam loyang.
Hari pertama buat kita pake cetakan per cup, dengan 2x resep ketan dan 1 resep lapisan srikaya menghasilkan 40 bh.
Hari selanjutnya kita pake cetakan lain karna cetakan yang sama sudah habis di Daiso. Cetakan yang kedua ini tidak bisa dikukus sehingga kita pake metode potong, jadi dibuat diloyang yang besar trus jika sudah dingin baru dipotong-potong.
Saya pake 2x resep ketan, dan lapisanSrikayanya saya tambahkan 2 butir telur, 50 gr gula pasir, 20 gr tepung terigu dan 100 mili santan menjadi 2 loyang ukuran 20x20cm.
1 loyang menjadi 16 potong.
Lapisan Srikaya
Kocok telur, gula dan pasta pandan hingga tercampur rata, lalu masukan tepung terigu dan santan.
Tuang keatas adonan ketan lalu kukus kurang lebih 20 menit.
Oya sebelumnya loyangnya dialasi alumunium foil supaya mudah mengeluarkan dari loyang.
Potong-potong jika sudah dingin.
Selamat mencoba.
Happy baking ^_^
Akhirnya Hokudaisai 2014 telai usai dan ini akan menjadi kali terakhir buat saya karna kami akan segera kembali ketanah air. Senang bisa ikut berpartisipasi dalam event ini dan selamat untuk tim hokudaisai yang tentunya sudah berganbatte ria.
Otsukaresamadeshita... ^_^
